Durches
Viaggio nella storia del dolce in Sardegna
Con Giovanni Fancello, Sonia Borsato, Grazia Maria Scarpa, Vivi Pinna, Giorgio Demuru, Stefano Resmini e Francesco Pruneddu (Ch_ecco).
Letture di Roberto Bilardi.
Evento in collaborazione con le Tenute Sella&Mosca
Il libro
Durches (Arkadia - 2018)
Un’autentica cavalcata nella storia dei dolci sardi. Un libro-‐bibbia in cui, oltre alla ricerca approfondita delle origini di ogni singolo dolce dell’isola, si ritrovano riferimenti ad antiche ricette, confronti con la gastronomia egizia, romana, sumera, araba, medioevale. Una ricostruzione appassionante che racconta ai lettori le origini degli ingredienti, le vicende di ogni singolo dolce, le tradizioni correlate, riprendendo i testi classici e le descrizioni comprese in svariate fonti. Insomma, un vero e proprio testo di riferimento per chiunque voglia indagare il vasto mondo dei dolci sardi, partendo proprio dalle sostanze dolcificanti utilizzate dai nostri antenati, studiando gli ingredienti salati che per secoli hanno contribuito alla produzione dolciaria, indagando sulle spezie e gli aromi, per giungere, infine, alla produzione isolana, fatta di storie e ricette che affondano la loro origine nel passato quasi mitico dell’isola.
Durches
Quando 22 agosto 2018 dalle 21.00
Con Giovanni Fancello, Roberto Bilardi, Sonia Borsato, Giorgio Demuru, Vivi Pinna, Francesco Pruneddu, Stefano Resmini, Grazia Maria Scarpa.
Dove Lo Quarter [ indicazioni stradali ].
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